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IHでも使えるダクタイルダッチオーブンでドリアを作ってみた

レビュー

軽くて手入れの手間いらずのダクタイルダッチオーブン。

何度かキャンプやBBQで使用してみて、その使い心地の良さと手軽さに驚いています。

これまでは炭火、焚き火、ガスコンロでの使用だったのですが、鋳鉄製なのでIHクッキングヒーターでも使用可能。ということで、今回は自宅のキッチンで使ってみることに。

なにを作ろうかなと悩みましたが、ダッチオーブンで炊く白米!というものに憧れていたのを思い出し、まずはお米を炊いてみることにしました。

誰もが「炊飯器よりもおいしい」と驚くダッチオーブンでのご飯に期待。

想像以上に簡単でおいしい、ダッチオーブンごはん

まずは、お米を研ぎます。無洗米なら当然この工程は要りません。

今回はお米のポテンシャルを全発揮させたいということで、普段はさぼりがちな吸水をしっかりと30分おこないました。

こうすることで、芯までふっくら炊くことが出来ます。

ちょっと多いかな……と思いながら、2合炊いてみることに。

水加減は、中指の指先がお米にあたるところから第一関節くらいまでの量ですね。高さで言うと2cmくらいでしょうか。

火加減は中火。

IHだと表示がわかりやすいのがいいですね。このまま沸騰するまで置きます。

ところが、やはり量が多かったのか結構派手に吹きこぼれてしまいました。。。!

1合から1.5合くらいがちょうどいいのかな。

炊きあがりがどうなるか不安でしたが続行します。

熱伝導率が高いことも原因のひとつだったかもしれません。中火でも弱めくらいで良さそうですね。

吹きこぼれの痕が…(笑)

でも大丈夫。信じて続けます。蓋がプツプツと言い始めたら、弱火にします。

弱火にしたら15分くらいですね。蓋は開けずに待ちましょう。

15分後、蓋を開けてみると、完璧な炊き加減。

お米ひと粒ひと粒がしっかりと立っていて、甘い!お米の香りが心地よい。

実は糖質制限ダイエット中なんですが、これは誘惑に負けてしまうが仕方ない。

蓋をして少し蒸らします。

ひっくり返してみると、見事なおこげ。

カチカチじゃないんですよ。おこげなんですが、モチモチとしていて美味しい。

やっぱり鉄の効果なのかな?

せっかくなので、少し取り分けて残ったご飯をドリアにしてみることにしました。

ダッチオーブンで炊いたお米で手間なし簡単ドリア

まずはお米の上にホワイトソースをひと缶かけます。

スーパーに売ってる缶のホワイトソースで大丈夫です。

その上にパスタ用のミートソースを一袋。

時間のある時はホワイトソースやミートソースを自作しても楽しいですが、なかなかそんな時間も取れないですもんね。

最後にチーズをたっぷり投入。

ボイルした野菜や、シーフード、炒めた鶏肉等、お好きな具材を載せても間違いなくおいしくなります。揚げ茄子とか入れたら最高そうだな。

このまま蓋をして10分程弱火で焼き上げると……

とろーりチーズのドリアが完成!

焼き目が欲しい時はバーナーなどでチーズを炙ると良いです。キャンプとかであれば、蓋に炭火を3つ4つ置くと、蓋からの熱でこんがりおいしく焼けちゃいます。

早く食べたいという子どもたちを落ち着かせて食卓に運んで……

とりわけて、みんなでおいしくいただきました。

あまり家で料理をするタイプのパパではないので、たまに作ると

「パパの料理おいしい!絶対また作ってね!」

と言ってくれるのでお得です。

ただ、相対的に妻が

「いいよね。たまに作るってだけで点数稼げてさ。」

とプンプンするのでフォローはしないといけません。

まとめ

ダッチオーブンって、通称「魔法の鍋」なんて呼ばれていて。

熱のムラのなさ、蓄熱性、保温性が高く、食材にじっくりまんべんなく火を通せるので誰でも簡単に扱えちゃうんです。

鍋料理は当然、炊飯、パン、ピザ、なんでも出来てしまう。

唯一の欠点が保管やメンテナンスだったんですが、このダクタイルダッチオーブンなら特殊な表面改質処理で錆びづらくメンテナンスの手間がかかりません。

洗剤で洗うことも出来るので清潔さも保ててしまう。

実は普通のダッチオーブンだと、保護のための油膜があるので炊飯はあまり向いていないんですよね。油臭くなってしまうんです。

おまけに、ダクタイルダッチオーブンは薄く軽いので、女性でも扱いが苦になりません。

一般的なものだと、どんなに軽くても小さめの鉄アレイくらいの重さがありますからね。

ダッチオーブンで炊くご飯、少し見ていてあげる手間がありますが、炊飯器よりも断然おいしく炊けたので、癖になってしまいそうです。

時間がある時はちょこちょこやりたいと思いました。

秋になったらサンマご飯や、きのこを使った炊き込みご飯なんかもいいなぁ。

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シイノキ

普段は小さなIT企業でWeb・UIデザイナーとして勤務。前職の職場でブログサービス運営チームに在籍していたことからブログ執筆をスタート。現在は妻と二人で地域...

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